Шоколадный рулет с заварным кремом

Для приготовления шоколадного рулета понадобятся следующие продукты:

Если видео не отображается, перейдите по ссылке https://youtu.be/OBkRU6qHtxM

1. Мука — 100-120 г

2. Яйца — 4 шт

3. Разрыхлитель — 2 ч.л

4. Сахар — 5 ст.л

5. Какао порошок — 2-3 ст.л

6. Ванильный сахар — 1 ч.л

Для приготовления заварного крема:

1. Молоко- 250 мл

2. Сахар — 3 ст.л

3. Яйцо — 1 шт

4. Мука — 1 ст.л с горкой

5. Масло сливочное — 100 г

Сначала сварим заварной крем. В кастрюле поставим молоко на плиту нагреваться. Добавим сахар и хорошо перемешаем. Яйцо смешать с мукой. Когда молоко станет горячее, убрать огонь до среднего, и тонкой струйкой влить яйцо с мукой постоянно помешивая. Варить крем до загустения, не забывая перемешивать, чтобы не подгорел. Готовый крем оставляем остывать.

Теперь сделаем тесто. Белки взбиваем с 1 столовой ложкой сахара до белой пены. В другой чашке взбиваем желтки с 4 столовыми ложками сахара, добавляем белки, разрыхлитель, половину муки, ванильный сахар и какао,оставшуюся муку, чтобы тесто получилось как густая сметана.

На противень выстилаем пергаментную бумагу и немного смазываем растительным маслом. Распределяем тесто равномерно по противню и ставим выпекать в разогретую до 180 градусов духовку до готовности. Примерно 5-10 минут, готовность проверяем деревянной зубочисткой.

Готовый рулет перекладываем на чистое, кухонное полотенце, убираем пергамент и аккуратно сворачиваем в трубочку. Оставляем так остывать.

Пока остываем рулет, доделаем крем. В заварной крем добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем миксером. Крем должен получить однородный. Ставим в холодильник на 30 минут.

Остывший рулет разворачиваем и смазываем кремом, заворачиваем опять и с верху тоже промазываем кремом. Украсить можно тертым шоколадом или какао с сахарной пудрой.

Шоколадный рулет ставим в холодильник на 1 час.

Шоколадный рулет с заварным кремом готов, приятного чаепития.