Турецкий суп-пюре из красной чечевицы с нотками мяты и чили.
Сегодня приготовим яркий турецкий суп-пюре из красной чечевицы с нотками мяты и чили. Этот рецепт — моя палочка-выручалочка, когда хочется чего-то сытного, но при этом легкого.
Красная чечевица — 200 г
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 2-3 зубчика
Томатная паста — 3 ст.л
Сахар — 1 ст.л
Соль, перец — по вкусу
Вода — 1,2 -1,4 л
Для чили-масла;
Растительное масло — 2 ст.л
Сливочное масло — 20 г
Молотый перец чили — 1\2 ч.л
Для подачи;
Листья мяты — 3-4 шт
Петрушка — пучок
Дольки лимона — на каждую порцию по 1 шт
Мелко нарезаем лук, морковь натираем на крупной терке. В сотейник наливаем растительное масло и выкладываем лук, обжариваем до прозрачности и добавляем морковь. Обжариваем до мягкости овощей.
Рубим чеснок, отправляем в сотейник, добавляем томатную пасту и столовую ложку сахара, перемешиваем, обжариваем пару минут и выкладываем промытую красную чечевицу. Перемешиваем и заливаем горячей водой, накрываем крышкой и варим на среднем огне до полной готовности чечевицы, примерно 15-20 минут.
Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Пробиваем до однородного состояния. Если суп кажется вам слишком густым, добавьте немного горячей воды — регулируйте консистенцию под себя Доводим до кипения, убираем с огня.
В сковороде распускаем в растительном масле сливочное, и добавляем молотый перец чили, перемешиваем, убираем с огня.
Разливаем суп-пюре из красной чечевицы по тарелкам. Что делает этот суп особенным?
Это, конечно же, чили-масло. ароматный соус, который красиво растекается по поверхности супа. А свежая мята и долька лимона добавляют блюду свежести и легкости.
Я желаю Вам приятного аппетита!