Ленивые кутабы с яйцом и зеленью — сочные, румяные, без раскатки!
Кутабы — это волшебство азербайджанской кухни, но классический рецепт требует виртуозной раскатки теста. Я же предлагаю вам рецепт для ленивых, который дает потрясающий результат без лишних усилий.
Для теста:
Вода — 400 мл
Мука — 160 г
Соль — 1\2 ч.л
Растительное масло — 2 ст.л
Для начинки:
Яйца — 2 шт
Зеленый лук — 4-5
Укроп, петрушка — пучок
Сыр — 80 г
Дополнительно:
Сливочное масло — 20 г
Начнем с начинки, сваренные вкрутую заранее яйца мелко рубим ножом и кладем в миску. Мелко нарезаем зеленый лук и зелень укропа и петрушки, отправляем в миску. Сыр натираем на мелкой терке. Перемешиваем — и вот начинка готова: яркая, сочная, невероятно аппетитная.
Теперь тесто, в воде растворяем соль. В миску насыпаем 160 граммов просеянной муки и понемногу добавляем воду, размешиваем, чтобы не было комочков. Тесто в этом рецепте получается жидкое, как на блины. Вливаем растительное масло и еще раз хорошо перемешиваем.
Хорошо разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом. Половником выливаем тесто на сковороду, обжариваем с одной стороны, переворачиваем. На половину раскладываем две столовые ложки начинки, накрываем второй половиной. Обжариваем с двух сторон, кладем на блюдо и смазываем сливочным маслом с двух сторон.
Подаем на стол со сметаной или томатным соусом. Я желаю Вам приятного аппетита!