Мясные котлеты в баклажанных слайсах — это аппетитное блюдо, которое удивит домашних своим необычным видом и насыщенным вкусом. Сегодня приготовим мясные котлеты, завернутые в баклажанные слайсы в томатном соусе на сковороде.
Фарш – 900 г
Лук – 1 шт
Баклажаны – 2 шт
Помидоры – 4-5 шт
Соль, перец – по вкусу
Чеснок – 3 зубчика
Зелень
Вода 250 мл
Баклажаны моем, обсушиваем, обрезаем с двух сторон и нарезаем на слайсы — они не должны быть совсем тонкие или толстые. Кладем в миску, посыпаем солью и заливаем теплой кипяченой водой, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
Мелко рубим зелень и добавляем в фарш, также нужно добавить лук — я добавила, когда перекручивала мясо. Всыпаем соль, черный молотый перец, хорошо вымешиваем руками, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
С баклажанов сливаем воду, противень застилаем пергаментной бумагой и сбрызгиваем растительным маслом. Слайсы хорошо обсушиваем бумажными салфетками и раскладываем на противень, сбрызгиваем растительным маслом. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке до мягкости, примерно 10–15 минут, остужаем.
Помидоры моем, обсушиваем, разрезаем на 4 части. Кладем в чашу блендера, добавляем чеснок и зелень. Измельчаем до однородного состояния. Берем небольшое количество мясного фарша, формируем шарик и обворачиваем баклажанным слайсом. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем котлетки. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Измельченные с зеленью и чесноком томаты переливаем в миску, добавляем воду, черный молотый перец и щепотку соли, перемешиваем и заливаем содержимое сковороды. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне 20–25 минут, до полной готовности. Раскладываем по тарелкам, поливаем ароматным, вкусным соусом и подаем к столу.
Я желаю Вам приятного аппетита!