Манник на кефире с клубникой
Сегодня приготовим нежный, воздушный и очень вкусный манник на кефире с сочной клубникой — идеальный десерт для домашнего чаепития.
Для теста:
Кефир — 1 ст (250 мл)
Яйца — 3 шт
Манная крупа- 1 ст
Сахар — 1 ст
Растительное масло без запаха — 1\2 ст
Мука — 1 ст
Сода — 1 ч.л
Дополнительно:
Клубника — 150 г
Сахарная пудра
Сначала заливаем манную крупу кефиром, тщательно перемешиваем и оставляем набухать на 20 минут. Тем временем отделяем желтки от белков. В желтки всыпаем половину сахара и взбиваем до пышной светлой массы, затем, продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем растительное масло. Взбиваем 3-5 минут и добавляем набухшую манную смесь с кефиром, перемешиваем до однородности.
В отдельной миске к белкам всыпаем щепотку соли, взбиваем до белой пены, после чего, продолжая взбивание, добавляем оставшийся сахар. Взбиваем белки до устойчивых пиков — это займёт примерно 10 минут.
В основное тесто вмешиваем муку, затем всыпаем соду и ещё раз хорошо перемешиваем. Аккуратно, порциями вводим взбитые белки, перемешивая лопаткой движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность. Тесто получается достаточно густым, но очень лёгким и пышным.
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, присыпаем манной крупой, выкладываем тесто и разравниваем. Клубнику моем, обсушиваем, удаляем хвостики и раскладываем ягоды поверх теста. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до сухой шпажки — примерно 40 минут, но обязательно ориентируйтесь по особенностям своей духовки.
Готовый манник полностью остужаем, щедро посыпаем сахарной пудрой, нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу. Я желаю Вам приятного аппетита!