Пицца из кабачков в духовке

Пицца из кабачков в духовке

Пицца из кабачков получается сочной, нежной , а также низкокалорийной. Это прекрасный способ незаметно добавить в рацион больше овощей — детям и взрослым она нравится не меньше классической версии.

Для теста:

Кабачки молодые очищенные — 600 г

Яйца — 4 шт

Мука — 100 г

Манная крупа — 100 г

Разрыхлитель — 1 ч.л

Соль — по вкусу

Зелень укропа, петрушки

Для начинки:

Сыр — 160 г

Колбаса копченая — 200 г

Помидоры — 2-3 шт

Дополнительно:

Форма для выпекания 24 см в диаметре

Очищенные от шкурки кабачки натираем на мелкой терке. Если кабачки только с грядки, шкурку можно оставить. Добавляем соль и оставляем на 15 минут. За это время кабачки дадут сок, который нужно хорошо отжать.

Мелко рубим зелень, добавляем к отжатым кабачкам. В просеянную муку всыпаем разрыхлитель, перемешиваем. Разбиваем яйца, солим, всыпаем манную крупу и муку с разрыхлителем. Перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и оставьте на 20 минут.

Сыр натираем на крупной терке, колбасу и помидоры нарезаем кружками. Форму для выпекания застелаем пергаментной бумагой и сбрызгиваем растительным маслом. Выкладываем половину теста, разровниваем. Начинку делим на две пиццы. На тесто кладем кружки копченой колбасы и помидоров, посыпаем сыром.

Выпекаем в разогретой до 230 градусов духовке примерно 25-30 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Так же печем вторую пиццу.

Готовую пиццу из кабачка перекладываем на плоское блюдо, разрезаем и подаем к столу. Я желаю Вам приятного аппетита!