Классический хворост на водке – хрустящее лакомство из детства!
Сегодня приготовим к чаю хворост, хрустящее лакомство из детства. Секрет идеального хвороста – в добавлении водки, которая делает тесто особенно нежным, а после обжарки – невероятно хрустящим.
Ингредиенты:
Яйца — 2 шт.
Соль — щепотка
Мука — 180–200 г
Водка — 1 ст. л.
Дополнительно:
Растительное масло — 300 мл (для фритюра)
Сахарная пудра для посыпки — 50 г
В миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и столовую ложку холодной водки. Взбиваем венчиком до однородной массы. Всыпаем половину просеянной муки и тщательно перемешиваем. Продолжаем постепенно подсыпать муку, пока тесто не станет густым. Затем перекладываем его на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем руками до получения крутого, но эластичного теста. Комочек, как видите, небольшой, но из него получается много хвороста
Готовое тесто делим на две части и раскатываем в тонкий пласт. Нарезаем сначала длинные полоски, а затем делим их на прямоугольники длиной 7–10 см. В центре каждого делаем небольшой надрез и аккуратно продеваем через него один из концов, формируя традиционную «косичку».
В толстостенной кастрюле или сотейнике разогреваем растительное масло для фритюра. Опускаем заготовки порциями и обжариваем с обеих сторон до румяного золотистого цвета. Готовый хворост выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.
Перед подачей обильно посыпаем сахарной пудрой. Хворост по этому рецепту получается невероятно хрустящим и сохраняет свою текстуру даже на следующий день. Я желаю Вам приятного аппетита!