Запеченный молодой картофель с фаршем и кабачком
Сегодня приготовим ароматное блюдо — молодой картофель, запеченный в духовке с сочным фаршем и нежным кабачком. Слои картофеля, фарша и кабачков пропитываются специями и чесноком, создавая гармоничный вкус.
Ингредиенты:
• Молодой картофель — 1 кг
• Молодой кабачок — 2 шт.
• Чеснок — 3–4 зубчика
• Лук репчатый — 1 шт.
• Фарш (мясной) — 600 г
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Приправа для картофеля — 1 ч. л.
• Приправа для мяса — 1 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
Противень 30×40 см.
Приготовление:
Кабачки моем, обсушиваем и нарезаем кружками толщиной 5 мм со шкуркой. Посыпаем 1 ч. л. соли без горки, перемешиваем и оставляем на 20 минут, чтобы выделился сок.
Картофель тщательно моем щеткой, удаляя тонкую кожицу, нарезаем кружками 3 мм и промываем в холодной воде.
Лук мелко нарезаем и обжариваем на разогретом растительном масле до прозрачности. Добавляем фарш, разбивая его лопаткой, чтобы не было комков. Приправляем солью, перцем и специями для мяса, перемешиваем и тушим под крышкой 2–3 минуты, затем снимаем с огня.
В картофель добавляем соль, приправу для картошки и хорошо перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились. Чеснок нарезаем тонкими пластинками. С кабачков и картофеля сливаем лишнюю жидкость.
Противень слегка сбрызгиваем маслом. Выкладываем слоями:
первый слой — картофель, второй— половина кабачков, третий— обжаренный фарш, четвертый— оставшиеся кабачки и чеснок, верхний слой — картофель.
Сбрызгиваем растительным маслом, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200°C духовку на 30 минут. Затем снимаем фольгу и запекаем до готовности картофеля, он должен легко протыкаться ножом.
Подаем горячим, разрезав на порции, со сметаной или томатным соусом. Я желаю Вам приятного аппетита!