Зразы с яичным рулетом, помидорами и зеленью.
Зразы — это мясной рулет с самой разной начинкой, и вариантов этого блюда существует великое множество. Я предлагаю вам приготовить мясные зразы с нежным яичным рулетом, сочными помидорами и ароматной зеленью.
Мясной фарш — 450 г
Лук — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
Зелень
Соль, перец
Овсяные хлопья быстрого приготовления — 50 г
Молоко — 1-2 ст.л
Для начинки:
Яйца — 4 шт
Молоко — 2 ст.л
Помидор — 1 шт
Зелень(петрушка, укроп) — по вкусу
Овсяные хлопья заливаем молоком, тщательно перемешиваем и оставляем набухать. В чашу блендера кладем лук, чеснок и зелень, затем измельчаем до однородной консистенции. Перекладываем полученную массу в фарш, добавляем соль, черный молотый перец и набухшие овсяные хлопья. Все хорошо перемешиваем и слегка отбиваем фарш — так зразы будут плотнее держать форму.
Теперь приготовим омлет: в миску разбиваем четыре яйца, вливаем молоко и аккуратно перемешиваем. Мелко нарезаем помидор и свежую зелень, добавляем в яичную массу и еще раз взбиваем до равномерного распределения ингредиентов. Разогретую сковороду слегка сбрызгиваем растительным маслом и выливаем омлетную массу. Обжариваем омлет с двух сторон до золотистости, затем разрезаем его на 4 части и каждую сворачиваем в небольшой рулет.
Из подготовленного фарша формируем лепешку, в середину кладем омлетный рулет и аккуратно защипываем края, придавая форму зраз. Форму для запекания сбрызгиваем растительным маслом и выкладываем на нее заготовки. Накрываем форму фольгой и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Затем убираем фольгу и запекаем зразы до аппетитного подрумянивания еще 5–7 минут, но обязательно ориентируйтесь по особенностям вашей духовки. Готовые мясные зразы подаем на стол с овощами и свежей зеленью. Желаю вам приятного аппетита!