Слоеный салат с курицей, черносливом и грибами с праздничным оформлением на 8 марта
Близится Международный Женский день 8 марта, предлагаю приготовить праздничный слоеный салат оформленный в виде цифры 8.
Куриное филе — 300 г
Шампиньоны — 200 г
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Яйца — 6 шт
Чернослив — 10 шт
Соль, перец
Майонез — по вкусу
Для украшения:
Кукуруза консервированная — 1 ст.л
Зеленый лук- 2-3 пера
Веточки укропа — 5-6 шт
Мелко нарезаем лук, разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем его на сковороду. Пока лук обжаривается, нарезаем небольшими кубиками шампиньоны, отправляем их к луку и готовим все вместе пару минут. Затем солим, перчим по вкусу и жарим до полного выпаривания жидкости, после чего оставляем грибы остывать.
Заранее отваренное куриное филе нарезаем небольшими кусочками, складываем в миску, добавляем соль, молотый черный перец, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Отварную морковь натираем на крупной терке, при этом откладываем 3-4 тонкие полоски для последующего декора. Три яйца, сваренных вкрутую, также натираем на крупной терке. Оставшиеся три вареных яйца аккуратно разделяем на белки и желтки. Чернослив хорошо промываем, обсушиваем и режем небольшими кусочками.
Теперь приступаем к сборке салата. На большое плоское блюдо ставим два стакана, вокруг них выкладываем подготовленное мясо, формируя контур восьмерки. На курицу равномерно распределяем нарезанный чернослив. Следующим слоем идет тертая морковь, которую слегка солим, перчим и смазываем майонезом. Затем выкладываем остывшие обжаренные грибы с луком. На грибы кладем слой тертых яиц и снова покрываем его майонезом. После этого хорошо промазываем майонезом верх и бока салата, чтобы поверхность была ровной. Верхний слой салата обильно посыпаем протертым через мелкое сито желтком. Отправляем салат в холодильник минимум на 30 минут для пропитки.
Тем временем займемся украшением: отложенные полоски моркови сворачиваем трубочкой и разрезаем их пополам. Из оставшихся яичных белков аккуратно вырезаем лепестки. Достаем настоявшийся салат из холодильника и осторожно убираем стаканы — четкая форма восьмерки сохранилась. Я украсила салат, выложив из белка и моркови нежные цветы, а по бокам из веточек укропа и зерен кукурузы сделала пушистые веточки мимозы. Поздравляю с наступающим праздником весны, нежности и красоты — с 8 Марта!