Вкуснейшие пирожки с мясом в духовке. Просто и быстро.
Сегодня испечем пирожки с мясом в духовке. Тесто для пирожков хоть и дрожжевое, но готовится оно быстро и просто.А пирожки получаются невероятно пышные и вкусные.
Для теста:
Яйцо — 1 шт
Яичный белок — 1 шт
Соль — 1 ч.л
Сахар — 1 ч.л
Молоко — 150 мл
Вода — 100 мл
Растительное масло — 30 мл
Сливочное масло — 30 г
Сухие дрожжи — 7 г
Мука — 450 -500 г
Для начинки:
Мясо — 300 г
Лук — 1 шт
Зелень
Соль, перец — по вкусу
Дополнительно:
Яичный желток — 1 шт
Сливки — 1 ч.л
Кунжут
В миску разбиваем одно яйцо, второе делим на белок и желток. Белок добавляем, а желток понадобится позже. Всыпаем соль, сахар, вливаем растительное масло и теплое молоко, смешанное с водой. Размешиваем и всыпаем сухие дрожжи.
Теперь будем порциями добавлять просеянную муку, когда масса станет густая перекладываем на посыпанную мукой рабочую поверхность. Кладем в тесто мягкое сливочное масло, подсыпаем муку и замешиваем мягкое, эластичное, немного липнущее тесто. Миску смазываем растительным маслом, кладем тесто, накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подходить, примерно на 1 час.
Пока приготовим начинку, мясо нарезаем небольшими кусочками. Луковицу разрезаем дольками и перекручиваем через мясорубку. В фарш добавляем мелко порезанную зелень, соль и черный молотый перец. Хорошо вымешиваем руками.
Рабочую поверхность посыпаем мукой, обминаем подошедшее тесто и делим на 6 частей. Из каждой катаем колобок и накрываем пищевой пленкой, оставляем на 20 минут.
Колобки раскатываем в тонкий круг диаметром примерно 25 см, с одной стороны подрезаем до середины и выкладываем начинку. Сильно много выкладывать не нужно, разравниваем и сворачиваем треугольником три раза. Защипываем края, а низ скрепляем вилкой. Кладем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Оставленный яичный желток смешиваем со сливками, смазываем пирожки и посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до золотистой корочки, примерно 25-30 минут.
Готовые пирожки с мясом подаем на стол горячими со сметаной, овощами и зеленью. Я желаю Вам приятного аппетита.