Оливье с красной рыбой и икрой
Необычные сочетания способны изменить до неузнаваемости даже самый известный Новогодний оливье.
Картофель — 3 шт
Яйца — 5 шт
Слабосоленая красная рыба — 300 г
Зеленый консервированный горошек — 300 г
Маринованные огурчики — 3-4 шт
Зеленый лук — 3-4 пера
Майонез — 2-3 ст.л
Красная икра для украшения — 100 г
Заранее отвариваем картофель в мундире до готовности, после чего нарезаем его аккуратным небольшим кубиком, отправляем в салатник. Следом добавляем нежную слабосоленую красную рыбу, нарезанную таким же небольшим кубиком, рубленые отваренные вкрутую яйца и маринованные огурчики. Добавляем мелко нарезанный зеленый лук и консервированный зеленый горошек. Солим по своему вкусу, заправляем майонезом и тщательно, но бережно перемешиваем все ингредиенты до однородности. Чтобы вкусы идеально соединились, убираем салат в холодильник минут на тридцать — пусть наш оливье как следует пропитается и охладится.
Подавать этот праздничный салат лучше порционно, создавая на тарелке или в креманках маленькие шедевры, украшенные красной икрой и веточками свежей зелени.