Фрикасе из курицы с шампиньонами в сливочном соусе
Сегодня мы приготовим нежнейшее фрикасе из курицы с шампиньонами в ароматном сливочном соусе. Это блюдо, где томленое в сливках мясо приобретает удивительную мягкость и сочность.
Куриное филе — 300 г
Шампиньоны — 300 г
Лук — 1 шт
Сливки 20 % — 300 мл
Соль, перец — по вкусу
Прованские травы — 1 ч.л
В разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем нарезанное брусочками куриное филе и обжариваем его со всех сторон до аппетитной легкой золотистости. Затем мясо временно перекладываем в тарелку. В ту же сковороду добавляем немного масла и отправляем нарезанный четверть-кольцами лук, чтобы он стал мягким и прозрачным. Пока лук обжаривается, тонко нарезаем пластинками шампиньоны. Добавляем к луку, обжариваем пару минут и возвращаем курицу в сковороду. Накрываем крышкой и тушим всё вместе около 5-7 минут.
После этого приправляем солью, черным перцем и душистыми прованскими травами. Вливаем сливки, аккуратно перемешиваем, доводим до кипения, затем убавляем огонь до минимума. Тушим блюдо до тех пор, пока соус не загустеет и не приобретет бархатистую консистенцию.
Готовое фрикасе из курицы с шампиньонами идеально подать с рассыпчатым отварным рисом, который прекрасно дополнит этот нежный сливочный вкус.
Я желаю Вам приятного аппетита!