Жареный сладкий перец в томатном соусе
Сегодня я хочу поделиться рецептом простой и невероятно вкусной закуски из сладкого перца. Готовить её совсем несложно, а результат получается великолепным.
Для приготовления вам понадобятся:
Сладкий перец — 5-6 шт
Лук — 1-2 шт
Помидоры — 3-4 шт
Соль, перец — по вкусу
Сахар — 1 ч.л
Чеснок — 2-3 зубчика
Свежая зелень
Чтобы правильно пожарить перец, его необходимо подготовить. Тщательно промойте перец, ничего не отрезая и не прокалывая. Затем каждый перец нужно насухо вытереть полотенцем — это важно, так как влага заставит раскалённое масло разбрызгиваться.
В сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем перцы, накрываем крышкой и только после этого ставим на огонь. Обжариваем примерно 3-4 минуты с одной стороны. Когда одна сторона подрумянится, убираем сковороду с огня, даём ей немного остыть в течение пары минут, аккуратно переворачиваем перцы, снова накрываем крышкой и возвращаем на огонь для обжаривания с другой стороны.
Помидоры надрезаем крестообразно , заливаем кипятком и оставляем на 1-2 минуты. После этого сливаем кипяток и заливаем холодной водой — это позволит легко снять кожицу. Обжаренные перцы временно убираем со сковороды. Лук нарезаем четверть кольцами и обжариваем на той же сковороде, где готовился перец, чтобы он впитал все ароматы. С помидоров снимаем кожицу, нарезаем их небольшими кубиками и отправляем к луку. Добавляем соль, перец и сахар, накрываем крышкой и тушим на среднем огне до мягкости овощей.
Мелко рубим чеснок и зелень, добавляем в готовый томатный соус, тщательно перемешиваем и возвращаем в сковороду обжаренный перец. Прогреваем перец в ароматном соусе в течение 3-5 минут, чтобы он пропитался. Готовую закуску выкладываем в глубокую миску и обильно поливаем томатным соусом. Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Я желаю Вам приятного аппетита!