Красивые и вкусные закуски на Новогодний стол
Сегодня я поделюсь с вами рецептами четырёх изысканных закусок, которые станут настоящим украшением вашего праздничного стола. Они готовятся удивительно быстро, но при этом получаются невероятно красивыми и поразительно вкусными, создавая волшебную новогоднюю атмосферу.
Тарталетки с творожным сыром и креветками:
Тарталетки — 12 шт
Творожный сыр — 220 г
Чеснок — 3-4 зубчика
Зелень укропа и петрушки
Креветки — 24 шт
Бутерброды «Мухомор»:
Батон
Чеснок — 2-3 зубчика
Творожный сыр — 50 г
Помидор — 1-2 шт
Шпроты — 10 шт
Майонез — 10 г
Зелень укропа
Бутерброды с красной рыбой:
Батон
Творожный сыр — 50 г
Слабосоленая красная рыба — 150 г
Огурец — 1/2
Кунжут — 2 ст.л
Листья салата или зелень для украшения
Бутерброды «елочка»:
Колбаса копченая — 150 г
Сыр — 150 г
Огурец — 1/2
Зубочистки
Сначала нарезаем батон на аккуратные кусочки, раскладываем их на противне и подсушиваем в духовке, разогретой до 200 градусов, — сверху они должны стать хрустящими, а внутри остаться мягкими.
Затем мелко рубим укроп и петрушку, смешиваем зелень в миске с творожным сыром. Добавляем выдавленный через пресс чеснок и тщательно перемешайте до однородной, ароматной массы. Начинку перекладываем в кондитерский мешок с насадкой звёздочка и наполняем ей тарталетки.
Креветки заранее отвариваем, очищаем от панциря. Каждую тарталетку украшаем двумя креветками и веточкой петрушки — получится очень нарядно.
Остывший и подрумяненный батон для «Мухоморов» слегка натрираем чесноком и смазываем тонким слоем творожного сыра. Помидоры нарезаем полукольцами. На кусочек батона кладем одну шпроту, сверху — помидор, который станет шляпкой гриба. Украшаем композицию веточками укропа и наносим на красную шляпку точки из майонеза.
Для бутербродов с рыбой нарезаем огурец вдоль на тонкие пластины с помощью специального ножа и промакиваем их салфеткой. Батон смазываем сыром, укладываем лист салата. Огуречную пластину сверните изящной трубочкой или бантиком. Из ломтика красной рыбы формируем розочку, кладем её на бутерброд и слегка посыпаем кунжутом.
Чтобы создать миниатюрные «Ёлочки», нарезаем колбасу кружочками, а каждый кружок — на четыре части. Из сыра формочкой вырезаем звёздочки. На зубочистку сначала нанизываем сырную звезду, затем из тонкой полоски огурца, уложенной ярусами, формируем саму ёлочку и ставим эту красоту на подставку из кусочка колбасы.
Готовые закуски раскладываем на большом праздничном блюде, дополнительно можно украсить свежей зеленью. Я желаю Вам приятного аппетита!